Pain avoine, bananes et noix

J'avais un reste de bananes pas mangées, j'ai découvert des dattes au fond de mon armoire (je ne sais pas depuis quand elles y étaient!) , et ma «Soeur J»  m'a apporté de la muscade de l'Île Maurice. J'ai trouvé cette recette pour tout utiliser. Tout le monde était content, les hommes ont bien aimé!

Pain aux bananes, avoine et noix

60 ml flocons d'avoine

375 ml farine blé entier
7,5 ml poudre à pâte

125 ml beurre non salé

180 ml cassonade

2 oeufs

250 ml bananes mûres en purée

125 ml lait

125 ml noix de grenobles concassées

250 ml dattes, hachées grossièrement

2 ml muscade moulue


1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
2. Dans un bol, mélanger l'avoine, la farine et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, la purée de bananes et battre 1 minute. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À la cuillère de bois, incorporer lesnoix de grenoble et les dattes.
4. Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au cenre en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Portions: 12

Valeur nutritive
Nutrition (per serving): 298 calories, 13,2g total fat, 63,2mg cholesterol, 5,4g protein, 26,1g sugar, 4,2g fiber, 43,4g carbohydrates, 153,3mg sodium.


Cette recette peut se transformer en délicieux muffins. Placez des coupelles en papier dans 12 moules à muffins et répartissez la pâte.

Se congèle bien.

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